Después de las navidades y con las comidas calóricas que se tienden a ingerir en estos meses de frío, llega el momento de reducir el consumo de grasas. Por eso os hemos preparado estas recetas, como ejemplo de que se puede comer saludable y ligero, sin renunciar al sabor y los platos que más nos gustan.

Tortilla de patatas ligera

Ingredientes para 4 personas:

• 750 gr de patatas medianas
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Ponemos a calentar abundante agua a fuego alto
2. Agregamos las patatas con piel y las dejamos cocer durante 15 minutos. Debemos empezar a contar cuando el agua empiece a hervir.
3. Una vez nos aseguremos de que las patatas están bien cocidas, las sacamos y las ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción y poder pelarlas con falicidad.
4. Una vez podamos manipularlas sin quemarnos, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes.
5. En un bol aparte batimos los huevos con sal al gusto
6. Mezclamos las patatas con el huevo y haciendo que se empapen bien dejándolas reposar unos 5 minutos.
7. Ponemos a calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva.
8. Cuando el aceite esté bien caliente, agregamos la mezcla a la sartén y dejamos que se dore por un lado.
9. Damos la vuelta con cuidado para que se dore también por el otro lado y se termine de cuajar.

¡Y ya tenemos nuestra tortilla light lista para ser devorada!
 

Judías verdes con patatas

Ingredientes  para 4  personas:

• 800 gr de judías verdes
• 500 gr de patatas
• 4 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de agua
• Sal

Preparación:

1. Ponemos el agua a calentar en una cazuela
2. Con un cuchillo pequeño cortamos las puntas y los hilos de los lados a las judías.
3. Cortamos las judías en trozos de 4 cm más o menos.
4. Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados grandes, como para un guiso.
5. Añadimos las judías y las patatas al agua hirviendo y dejamos cocer durante 30 minutos a fuego suave.
6. Pelamos los ajos, los cortamos en láminas finas y los freímos en una sartén con aceite de oliva.
7. Cuando estén dorados, añadimos un poco de pimentón e inmediatamente añadimos las judías y las patatas a la sartén para que se mezclen los sabores.
8. Servir y disfrutar

Patatas especiadas

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de patatas
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 15 gr de pan
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• Perejil picado
• 5 ml de vinagre
• 350 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena

Preparación:

1. Poner el agua a calentar
2. Pelar y cortar las patatas a rodajas gruesas
3. Añadir las patatas al agua y dejar cocer durante unos 15 minutos, deben quedar medio hechas.
4. Añadimos las patatas en una olla ancha y reservamos.
5. Para la salsa sofreímos los ajos en láminas
6. Cortamos el pan en taquitos y añadimos con los ajos hasta que ambos queden dorados
7. Sacamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón para evitar que se queme, ya que entonces amargaría.
8. Ponemos el sofrito en la batidora y añadimos la cayena, la pimienta, el comino, el orégano, el perejil, el vinagre, el agua y la sal y trituramos hasta que quede una mezcla fina.
9. Volcamos la mezcla sobre las patatas en la olla, colocamos la hoja de laurel y dejamos hervir a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la patata esté cocida del todo y la salsa quede trabada.
10. Servimos y espolvoreamos el perejil picado por encima.

Esperamos que os hayan gustado estas recetas, que acompañan bien el frío, con sabor y sin apenas calorías.