Crema templada de puerro y apio con crujiente de cebolla
Pocha el puerro con un poco de aceite de oliva. Añade el apio troceado y la patata, cubre con agua o caldo y cocina hasta que esté todo tierno. Tritura hasta obtener una crema ligera y sirve templada con un toque de cebolla crujiente (puede ser casera o de topping).
Curry de patata y garbanzos
Corta las patatas en cubos. Cuécelas en agua o al vapor hasta que estén tiernas.Mientras, en una sartén, saltea la cebolla y el ajo. Añade las especias, el tomate y un poco de agua o leche de coco. Incorpora los garbanzos y las patatas cocidas a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 5 […]
Patatas al horno con brócoli y aliño de mostaza y limón
Lava y corta las patatas en gajos. Hornéalas a 200 °C con aceite, sal y romero durante 30 minutos. Cuece el brócoli al vapor 5–6 minutos. Mezcla todo y añade el aliño de aceite, limón, mostaza y ajo en polvo.
Gofres salados de boniato
Cuece el boniato hasta que esté tierno, pélalo y tritúralo hasta obtener un puré suave. En un bol, mezcla el puré de boniato con los huevos, la harina de avena, el ajo en polvo, las hierbas, la sal, la pimienta y el queso rallado si lo usas, hasta obtener una masa homogénea. Calienta una gofrera […]
Patatas al vapor con pesto de aguacate
Lava bien las patatas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas (15 min. aprox.). Mientras tanto, prepara el pesto. Tritura en un procesador de alimentos o con una batidora el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa. Cuando […]
Patatas salteadas con espinacas, huevo y tostada
Corta las patatas en gajos o dados y cocínalas en airfryer o microondas hasta que estén tiernas y doradas (unos 10 minutos aproximadamente). Mientras tanto, saltea las espinacas en una sartén con aceite de oliva durante 1 ó 2 minutos. Añade los huevos batidos y cocina removiendo para hacer un revuelto. Tuesta el pan y […]
Sardinas asadas con patata hervida y ensalada templada
Asa las sardinas en una sartén o al horno con un poco de sal y limón. Hierve la patata con piel hasta que esté tierna (unos 20 o 25 minutos). Pélala y córtala en rodajas. Para la guarnición mezcla los pimientos asados en tiras con la zanahoria rallada y la cebolla cortada en aros y […]
Patatas al vapor con tomate, pepino y aliño de yogur
Pela y corta las patatas en cubos. Cuécelas al vapor durante 20 minutos hasta que estén tiernas, pero firmes. Lava y corta el pepino y los tomates en dados. Prepara el aliño mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón, eneldo, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes y sirve frío o a […]
Tortitas saladas de patata y calabacín
Ralla la patata y el calabacín (con piel). Mete todo junto en un paño limpio y escurre bien el agua. Mézclalo con un huevo, sal y pimienta. Cocina porciones en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur natural, con hierbas […]
Timbal de patata con salmón ahumado, alcaparras y alioli
Cuece las patatas y córtalas en rodajas, mezcla el alioli con las alcaparras (puedes rebajarlo con yogur natural si quieres una versión más ligera). Monta el timbal alternando capas de patata, la mezcla con alioli y tiras de salmón ahumado.