Patatas al vapor con pesto de aguacate
Lava bien las patatas y cuécelas al vapor hasta que estén tiernas (15 min. aprox.). Mientras tanto, prepara el pesto. Tritura en un procesador de alimentos o con una batidora el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa cremosa. Cuando […]
Patatas salteadas con espinacas, huevo y tostada
Corta las patatas en gajos o dados y cocínalas en airfryer o microondas hasta que estén tiernas y doradas (unos 10 minutos aproximadamente). Mientras tanto, saltea las espinacas en una sartén con aceite de oliva durante 1 ó 2 minutos. Añade los huevos batidos y cocina removiendo para hacer un revuelto. Tuesta el pan y […]
Sardinas asadas con patata hervida y ensalada templada
Asa las sardinas en una sartén o al horno con un poco de sal y limón. Hierve la patata con piel hasta que esté tierna (unos 20 o 25 minutos). Pélala y córtala en rodajas. Para la guarnición mezcla los pimientos asados en tiras con la zanahoria rallada y la cebolla cortada en aros y […]
Patatas al vapor con tomate, pepino y aliño de yogur
Pela y corta las patatas en cubos. Cuécelas al vapor durante 20 minutos hasta que estén tiernas, pero firmes. Lava y corta el pepino y los tomates en dados. Prepara el aliño mezclando el yogur con la mostaza, el zumo de limón, eneldo, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes y sirve frío o a […]
Tortitas saladas de patata y calabacín
Ralla la patata y el calabacín (con piel). Mete todo junto en un paño limpio y escurre bien el agua. Mézclalo con un huevo, sal y pimienta. Cocina porciones en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur natural, con hierbas […]
Timbal de patata con salmón ahumado, alcaparras y alioli
Cuece las patatas y córtalas en rodajas, mezcla el alioli con las alcaparras (puedes rebajarlo con yogur natural si quieres una versión más ligera). Monta el timbal alternando capas de patata, la mezcla con alioli y tiras de salmón ahumado.
Ensalada mediterránea de patata, tomate y atún
Cuece las patatas, enfríalas y córtalas en dados. Mézclalas con el tomate en cubos, el atún en aceite, las aceitunas y la cebolla roja. Aliña con aceite de oliva, vinagre y orégano y sirve fría o atemperada.
Guiso de patatas, guisantes y merluza
En una cazuela, sofríe la cebolla y zanahoria. Añade la patata en dados y el caldo de verduras. Cocina 10 minutos, incorpora los guisantes frescos y la merluza en trozos. Cocina todo junto 10 minutos más y, ¡listo!
Tortilla de patata y espinacas
Usa patata cocida del día anterior o cocínala en el microondas (en dados) durante 5 ó 6 minutos hasta que esté blanda. Bate los huevos, añade las espinacas frescas troceadas, la patata en dados y sal al gusto. Mezcla todo bien y cocina en la sartén con unas gotitas de aceite de oliva por ambas […]
Salteado de patata, espárragos trigueros y huevo
Corta las patatas en cubos pequeños y cocínalas 5 minutos al microondas con un chorrito de aceite y sal. Mientras tanto, saltea los espárragos en una sartén con ajo laminado. Añade a la sartén las patatas cocidas, saltea todo junto 3 minutos más y corona con un huevo a la plancha.