Desayuno y energía. ¿Qué dice la ciencia sobre cómo empezar el día?

El desayuno es, probablemente, la comida sobre la que más opiniones existen y menos consenso hay. Que si es la más importante del día, que si mejor saltárselo, que si con hidratos o sin ellos. Tanta información contradictoria solo crea confusión. Vamos a intentar aclarar algunas cosas con lo que dice la evidencia, sin dogmas […]