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patatas-frutas

Las patatas y las frutas pueden parecer una combinación inusual, pero juntas crean platos únicos, frescos y llenos de sabor. Esta mezcla de ingredientes ofrece una amplia gama de texturas y sabores sorprendentes. Os presentamos tres recetas originales que combinan patatas y frutas, perfectas para estas fechas de calor.

 

Ensalada de patata con manzana y nueces

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Ingredientes:

 

– 500 g de patatas nuevas, cocidas y cortadas en cubos

– 2 manzanas verdes, cortadas en cubos

– 100 g de nueces, ligeramente tostadas

– 1 apio, finamente picado

– 100 g de yogur griego

– 2 cucharadas de mayonesa

– 1 cucharada de mostaza de Dijon

– Zumo de 1 limón

– Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

  1. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego enfríalas y córtalas en cubos.
  2. En un bol grande, mezcla las patatas con las manzanas, las nueces y el apio.
  3. En un bol aparte, mezcla el yogur griego, la mayonesa, la mostaza de Dijon y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta.
  4. Vierte el aderezo sobre la mezcla de patatas y frutas y mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto.
  5. Refrigera por al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

 

Tacos de patata con mango y guacamole

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Ingredientes:

 

– 500 g de patatas, cortadas en cubos pequeños

– 2 mangos maduros, cortados en cubos

– 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos

– 1 cebolla roja, finamente picada

– 1 pimiento rojo, finamente picado

– Zumo de 2 limones

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de comino

– Sal y pimienta al gusto

– Tortillas de maíz

– Cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

 

  1. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y fríelas ligeramente en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
  2. En un bol grande, mezcla los mangos, el aguacate, la cebolla roja y el pimiento rojo. Agrega el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  3. En una sartén aparte, calienta las tortillas de maíz.
  4. Para montar los tacos, coloca una porción de patatas fritas en cada tortilla, agrega la mezcla de mango y aguacate encima, y decora con cilantro fresco.
  5. Sirve inmediatamente y, a disfrutar.

 

Patatas a la parrilla con salsa de melocotón y jalapeño (o guindilla)

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Ingredientes:

 

– 500 g de patatas, cortadas en rodajas gruesas

– 2 melocotones frescos, pelados y cortados en cubos

– 1 jalapeño o guindilla, finamente picado

– 1 cebolla roja pequeña, finamente picada

– Zumo de 1 lima

– 2 cucharadas de cilantro fresco picado

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

 

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Con un pincel de cocina, pinta las rodajas de patata con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  3. Asa las patatas en la parrilla hasta que estén tiernas y tengan marcas de la parrilla; unos 5-7 minutos por cada lado.
  4. Mientras tanto, en un bol grande, mezcla los melocotones, el jalapeño (o guindilla), la cebolla roja, el zumo de lima y el cilantro y bate hasta que quede textura de salsa.
  5. Sirve las patatas con la salsa por encima. Esta receta tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante.

 

Como vemos, las patatas se pueden combinar con cualquier sabor imaginable. Desde ensaladas frescas hasta platos a la parrilla, obtenemos recetas innovadoras, saludables y llenas de sabor.

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