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Después de estas fechas navideñas, necesitamos recuperar los buenos hábitos con alimentación sana y ligera. Os hemos preparado unas cuantas recetas con pocas calorías y mucho sabor, esperamos que las disfrutéis tanto como nosotros.

 

Ensalada de patata con hierbas frescas

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La clásica ensalada de patata se reinventa como una opción más ligera y refrescante.

 

Ingredientes:

 

500 g de patatas nuevas, cocidas y cortadas en cubos

1 pepino, cortado en rodajas finas

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente

Perejil fresco, picado

Aceitunas negras, sin hueso y cortadas a la mitad

Vinagreta de mostaza y miel

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

 

En un tazón grande, mezcla las patatas cocidas, el pepino, el pimiento, la cebolla roja, las aceitunas y el perejil fresco.

Prepara la vinagreta mezclando mostaza, miel, sal y pimienta al gusto. Vierte sobre la ensalada y mezcla bien.

Refrigera por al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

 

Tortitas de patata y espinacas

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Estas tortitas son ideales para una comida ligera y equilibrada.

 

Ingredientes:

 

2 patatas medianas, ralladas

2 tazas de espinacas frescas, picadas

1 huevo

2 cucharadas de harina integral

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para cocinar

 

Instrucciones:

 

Ralla las patatas y escúrrelas para eliminar el exceso de líquido, se pueden poner con papel de cocina para que absorba el agua.

En un tazón grande, mezcla las patatas ralladas con las espinacas, el huevo, la harina integral y el ajo picado.

Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Forma pequeñas tortitas con la mezcla y cocina hasta que estén doradas por ambos lados.

Sirve las tortitas con una ensalada fresca para una comida ligera y nutritiva.

 

Puré de patata con coliflor

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Este puré es una alternativa baja en carbohidratos y rica en sabor.

 

Ingredientes:

 

4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos

1 coliflor mediana, separada en floretes

2 cucharadas de mantequilla

Leche (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Cebollino fresco para decorar

 

Instrucciones:

 

Cocina las patatas y la coliflor al vapor hasta que estén tiernas.

Tritura las patatas y la coliflor con un tenedor o procesador de alimentos.

Agrega la mantequilla y mezcla bien. Si prefieres una textura más suave, puedes añadir un poco de leche.

Ajusta el sabor con sal y pimienta.

Decora con cebollino fresco antes de servir.

 

Pastel de patata y pavo

pastel de patata con pavo

Este pastel es una versión más ligera de la clásica cazuela de pastel de pastor.

 

Ingredientes:

 

Para el Relleno:

 

500 g de pavo picado

1 cebolla, picada

2 zanahorias, cortadas en cubos

2 tazas de guisantes

2 cucharadas de harina integral

2 tazas de caldo de pollo

Perejil fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

 

Para el Puré de Patata:

 

4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos

2 cucharadas de queso cottage

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

 

En una sartén, cocina el pavo picado hasta que esté dorado. Agrega la cebolla, las zanahorias y cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien.

Vierte el caldo de pollo y cocina hasta que la mezcla espese.

Añade los guisantes y perejil fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina las patatas hasta que estén tiernas y haz un puré con queso cottage, sal y pimienta.

En un molde para horno, coloca el relleno de pavo y cubre con el puré de patata.

Hornea hasta que el puré esté dorado.

 

 

Estas recetas ligeras con patata demuestran que se puede disfrutar de platos deliciosos sin sacrificar la salud. Opciones perfectas para aquellos que buscan una alimentación equilibrada sin renunciar al sabor.

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