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potaje-garbanzos

La Semana Santa es una época llena de tradiciones y la gastronomía juega un papel crucial en estas fiestas. A continuación, os mostramos algunas ideas de recetas sencillas y saludables que esperamos que os gusten tanto como a nosotros.

Patatas viudas

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Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento.
  3. Sofreír hasta que estén dorados.
  4. Agregar las patatas, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubrir con agua y cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

 

Bacalao con patatas al horno

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Ingredientes:

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 kg de patatas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Hacer lo mismo con las cebollas y los tomates.
  2. En una fuente para horno, hacer una cama con la mitad de las patatas, la cebolla y el tomate. Sazonar.
  3. Colocar los lomos de bacalao encima y cubrir con el resto de las patatas, cebolla y tomate. Regar con aceite de oliva.
  4. Hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las patatas estén doradas.

 

Potaje de vigilia

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Ingredientes:

  • 250 g de garbanzos remojados
  • 2 patatas medianas
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de bacalao desalado
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación:

  1. Cocer los garbanzos con la hoja de laurel en una olla con agua. En otra olla, cocer el bacalao unos minutos y reservar.
  2. Pelar y cortar las patatas en cubos. Picar la cebolla y el ajo.
  3. En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el pimentón y las patatas.
  4. Incorporar los garbanzos y un poco del caldo de cocción. Añadir las espinacas y el bacalao desmigado.
  5. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Ajustar de sal.

 

Patatas al ajillo con almendras

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Ingredientes:

  • 1 kg de patatas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla (opcional)
  • 100 g de almendras tostadas
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil

 

Preparación:

  1. Cocer las patatas enteras y con piel hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.
  2. En una sartén, calentar el aceite y dorar los ajos laminados y la guindilla.
  3. Añadir las patatas cocidas y las almendras. Saltear todo junto hasta que las patatas estén doradas.
  4. Espolvorear con perejil picado y servir.

 

Las combinaciones en la cocina con la patata son infinitas y se adaptan a todos los gustos y opciones. ¡Os deseamos que paséis unas buenas fiestas con la mejor gastronomía y que aprovechéis la llegada del buen tiempo!

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