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Hemos preparado con mucho cariño una selección de recetas de entrantes, principales y postres para que estas navidades disfrutéis de la compañía de los vuestros con los mejores platos en la mesa. 

 

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y patata

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Estos pimientos rellenos son un plato perfecto como entrante para las cenas navideñas que combinan la suavidad de la brandada de bacalao con la textura firme de las patatas.

 

Ingredientes:

Pimientos del Piquillo (un bote)

300 g de bacalao desalado

4 patatas medianas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco para decorar

 

Instrucciones:

Cocina las patatas hasta que estén tiernas. Pélalas y haz un puré.

En una sartén, saltea el bacalao desmigado con ajo picado en aceite de oliva hasta que esté tierno.

Mezcla el bacalao con el puré de patata. Añade sal y pimienta al gusto.

Rellena los pimientos del piquillo con esta mezcla.

Calienta en el horno durante unos 15 minutos.

Decora con perejil fresco antes de servir.

 

Patatas rellenas con crema de aguacate y salmón

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Estas patatas rellenas son una opción refinada y deliciosa que combina la suavidad del aguacate con la exquisitez del salmón.

 

Ingredientes:

4 patatas medianas

1 aguacate maduro

150 g de salmón ahumado

1 limón (jugo)

1/4 de taza de crema agria

Cebollín fresco, picado

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava las patatas y sécalas. Haz varios agujeros con un tenedor y hornéalas durante aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernas.

Mientras las patatas se hornean, prepara la crema de aguacate. En un tazón, tritura el aguacate y mézclalo con el jugo de limón, la crema agria, sal y pimienta al gusto.

Deja que las patatas se enfríen un poco después de hornear. Corta la parte superior de cada patata y saca parte de la pulpa con una cuchara.

Mezcla la pulpa de la patata con la crema de aguacate.

Rellena las patatas con esta mezcla.

Corta el salmón ahumado en tiras y colócalo encima de cada patata rellena.

Decora con cebollín fresco picado.

Sirve como un elegante entrante para tus celebraciones navideñas.

 

Cordero asado con patatas

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El cordero asado con patatas es un plato principal que lleva consigo la esencia de las celebraciones navideñas. Un clásico atemporal en estas fechas.

 

Ingredientes:

1 pierna de cordero

6 patatas grandes

Aceite de oliva

Romero fresco

4 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Unta la pierna de cordero con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Coloca la pierna en una bandeja para horno y rodea con patatas peladas y cortadas en trozos.

Agrega los dientes de ajo sin pelar y ramitas de romero.

Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que el cordero esté dorado y las patatas estén tiernas.

 

Cazuela de mariscos y patatas

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Esta cazuela de mariscos y patatas es un plato principal y lleno de sabores del mar que añadirá un toque festivo a tu mesa navideña.

 

Ingredientes:

500 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas

300 g de gambas

300 g de mejillones, limpios y sin conchas

200 g de calamares, cortados en anillas

1 cebolla, picada

2 tomates maduros, pelados y picados

3 dientes de ajo, picados

1 copa de vino blanco

Perejil fresco, picado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega las rodajas de patata y cocina hasta que estén ligeramente doradas.

Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Incorpora los calamares, las gambas y los mejillones a la cazuela. Cocina hasta que los mariscos estén bien cocidos.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

 

Buñuelos de patata

 

Los buñuelos de patata son el toque dulce perfecto para las mejores sobremesas en familia.

 

Ingredientes:

500 g de patatas cocidas

100 g de azúcar

1 huevo

50 g de mantequilla

Ralladura de limón

Harina

Aceite para freír

Azúcar glas para espolvorear

 

Instrucciones:

Tritura las patatas y mézclalas con azúcar, huevo, mantequilla y ralladura de limón.

Agrega harina poco a poco hasta obtener una masa manejable.

Forma pequeñas bolas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Escúrrelas en papel absorbente y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

 

Tronco de Navidad de patata y queso

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Este tronco de patata y queso es una alternativa original y deliciosa para cerrar la cena de Nochebuena.

 

Ingredientes:

Para el Relleno:

4 patatas grandes

200 g de queso crema

100 g de azúcar

Ralladura de naranja

 

Para la Cobertura:

200 g de chocolate negro

100 g de mantequilla

Azúcar glas para decorar

 

Instrucciones:

Cocina las patatas y haz un puré.

Mezcla el puré con queso crema, azúcar y ralladura de naranja.

Extiende la mezcla en una bandeja rectangular y refrigera hasta que esté firme.

Derrite el chocolate con la mantequilla para la cobertura.

Cubre el tronco con la mezcla de chocolate.

Con un tenedor, crea líneas para imitar la textura de un tronco.

Refrigera hasta que el chocolate esté sólido.

Antes de servir, espolvorea con azúcar glas.

 

Turrón de patata y almendra

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Como no podía ser de otra manera, queríamos añadir el turrón, uno de los dulces más típicos de las Navidades. Esta es una versión única y deliciosa que no dejará indiferentes a tus invitados.

 

Ingredientes:

200 g de almendras tostadas

200 g de patatas cocidas

150 g de azúcar

100 g de miel

1 clara de huevo

Ralladura de limón

Canela en polvo

 

Instrucciones:

Tritura las almendras tostadas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.

Tritura las patatas cocidas y mezcla con las almendras.

En una cacerola, calienta el azúcar, la miel y la ralladura de limón hasta que se forme un almíbar.

Añade la mezcla de patata y almendra al almíbar y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente.

Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla cuando esté tibia.

Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino.

Deja enfriar y refrigera durante varias horas.

Antes de servir, espolvorea con canela en polvo.

 

Esperamos que disfrutéis de estos platos y aprovechamos para desearos unas felices fiestas y una feliz entrada de año.

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