A veces, cocinar en nuestro día a día, se hace complicado por el trabajo, las obligaciones y el poco tiempo que nos queda para disfrutar. Por eso cada vez está más de moda el “batch cooking” o cocinar un día o dos durante varias horas para todo el mes. Esta técnica nos permite tener […]

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El almidón o fécula de patata es un espesante y estabilizante natural muy empleado en la industria alimentaria tanto en recetas dulces como en saladas. Dado su sabor neutral y su claridad no aporta apenas sabor ni color a nuestras recetas.     ¿Qué propiedades tiene? Además de ser una buena fuente de energía por […]

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Origen   El 9 de marzo es el día de la Tortilla de patatas, así que hemos querido rendir un homenaje a este popular plato dedicándole un post para hablar tanto de su historia como de su preparación, que como veréis, hay para todos los gustos y acepta todo tipo de variantes. Se tiene conocimiento […]

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En la Comunidad Valenciana tenemos por costumbre cocinar el Puchero de Navidad o “Putxero de Nadal”, el mismo día 25 de Diciembre y compartirlo en familia. Es muy similar a l’escudella i carn d’olla de Catalunya, el puchero andaluz, el cocido madrileño o el cocido murciano, aunque en cada lugar se utilizan ingredientes de la propia zona […]

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Tan importante es el plato principal como aquello con que lo acompañemos, ya que hay sabores que juntos saben mejor. Por este motivo vamos a crear varios post poniendo en valor el papel de la patata en la guarnición, esperamos que os gusten tanto como a nosotros.   Patatas a lo pobre Empezamos la serie […]

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Hace un mes y medio que cambiamos de estación, pero no es hasta estos días que estamos notando la llegada del otoño por el Levante. Y ahora que ya hace fresquito, también apetece adaptar la gastronomía a algunos platos que acompañen mejor al clima, por eso os hemos preparado estas tres recetas, para que recibáis […]

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Los gnocchi o ñoquis como los llamamos aquí, son un tipo de pasta italiana cuyo ingrediente principal son las patatas, son rápidos de preparar y gustan a mayores y pequeños. La receta original de los ñoquis tiene su origen en el noroeste de Italia y data de 1880. Surgieron en sustitución de la pasta tradicional […]

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SOPA DE PATATAS Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes Pan cortado en rebanadas finas Pimentón 1 diente de ajo Laurel Sal Agua Preparación En una cazuela se calienta el aceite y se añaden la cebolla y las patatas (cortadas en rodajas). Una vez hecho el sofrito, se le añade el  pimentón, la sal, el […]

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